Дискуссия: Шаурма как бизнес?

так я и имею ввиду сделайте это так чтоб это можно было уважать! Почему нельзя посоветоваться с диетологами или почитать литературу и сделать эту шаурму ну если не полезной, то хотя б безвредной?! Что б люди , наши же студенты и школьники с желудками не загибались потом. Почему нельзя сделать процесс максимально автоматизированным? Есть же машины заворачивающие блины.. да много чего есть. всё это можно самому доработать.. или разработать.Что б не грязный гастарбайтер пальцами немытыми морковь клал, а допустим она высыпалась в нужной пропорции как орехи в магазинам при нажатии кнопки? А можно вообще сделть небольшую автоматическую линию. Почему нельзя сделать для шаурмы нормальную упаковку закрытую, как та же картонная коробка из Макдака? И вот это будет бизнес, когда вы не в магните или спаре морковь купили, а закупили её оптом и много для сети точек в которых стоит оборудование для изготовления и человек в фирменной одежде. Соответственно оптовые закупки скажутся и на цене конечного продукта - она станет ниже, когда дело встанет на поток, когда дело в концепции такой или немного иной примет оборот!

Ну вот только теперь я вижу предложения и мылси.

В подобном бизнеса существует очень важная проблема, а именно проблема гигиены, если присмотреться то ни в одной палатке нет подачи воды, а тут уже каждый исхитряется как может, кто закупает 5 литровые канистры с водой, кто использует одноразовые перчатки(но тут велик риск что продавцы будут пренебрегать этим), кто вообще ничем не пользуется.

Советую присмотреться даже не к палаткам, а к ресторанам быстрого питания, например Кебаб Хаус или Ливан Сити, возможно сделать интеграцию процессов из сетей в розничную продажу( например как Крошка Картошка сделала палатки с аналогичной продукцией в дополнении к ресторанам), есть вероятность что это составит конкуренцию существующей системе(при грамотной раскрутке)

Верно. Но на западе таких палаток уже неосталось. Вообще киоски простые уже истребляются. На рынке - только брандовые и отвечающие всем нормативам киоски и сооружения малой архитектуры. Конечно такой киоск стоит денег немало - высокотехнологичное и набитое инжинерией сооружение. Я очень люблю ШАУРМУ, хотя употребляю ее редко, так как пытаюсь здоровой пищей. В нашем городе везде испробовал, узучаю всю систему и хочу на рынок путить настоящую, не вредную, с натуральными и экологическими продуктами сеть. Чтоб люди не травились, а ели натуральные продукты и это не во вред их здоровью. Все рецепты на западе слишком не настоящие - сделаны чем по дешевле. Свою идею я давно опдумываю, она будет рентабельна, но все изменю полностью в этой отрасли.

Люди, но дайте реальные советы:) как открыть, как закупить, как раскрутить, какое необходимо оборудование и сколько необходимо в него вложить...у нас тоже нет шаурмы, даже понятия такого нет, мало кто знает:) тоже хочется попробовать..кстати, насчет продуктов, мясо у нас дешевое (Агинский округ), поэтому очень хочется..а с санпином очень строго, точки общественного питания очень строго контролируются, поэтому проще эти правила соблюдать, чем потом штрафы платить..

да да шаурма,чебуреки,беляши,горячий-хол чай....вот оно моя мечта.) 77тысяч оборуд.для мяса........балон газа или эл-ток проведи....маленький средний холодильник для капус,салата..........вот,а дальше само собой...Дима тебе надо быстрей открывать,надо на рынке открывать...я тож хочу но оборудование не могу купить

в питере знаю человека (не лично) одного который на шаверме лет за 10 так поднялся ! на бентли ездит!!! не вру! а вы говорите не бизнес. конечно у него скорее всего не одна точка и сеть возле метро. и все же. жрать всем хочется. :)

Рад что подняли эту тему.я много работал в этом виде общепита в очень разных условиях работы.я сам щепетилен в плане гигиены и полезности или безвредности продуктов и уверен что можно организовать безукоризненно и доходное и растущее дело с этим. и могу подсказать..важно конечно место и толерантное отношение инстанций. чтоб много не вкладывать в строительство точки и на разрешит.док-ты,да и к киоскам и палаткам доверия мало и как следствие продажи нестабильные-ищите место от действующего пред-тия общепита или хоть какогото здания где есть вода,туалет,и пристройку к ним,может в долгосрочную аренду,если за их счет построено,или на долевых условиях работать.сеть же точек вроде киосков,в принципе невозможна без фабрики-кухни где будут подготавливать полуфабрикаты-лаваш и мясо(можно закупать уже подготовленными),соус,салаты. на простое газовое оборудование(аппарат-печь и мармит с шампуром и подносом) которое можно переделать в электрическое надо 500-700 $ (за новое! можно найти-это турецкое,сирийское. могу помочь будет дороже!) потом реклама, холодильники,мебель,кофейный аппарат,микроволновка,вентиляция и пр.мелочи.. думаю так по-простому на обустройство и запуск 3тыс.$ хватит. хорошо так же куры-гриль,пиццу,гамбургеры,хотдоги,пиво вразлив.. доходность больше 100%!
А рецептурами и подробностями поделюсь если очень надо..)))))) дерзайте,но..этот бизнес нелегкий в плане организации своевременных производства,доставки и сохранения всех пищевых компонентов..

+

Александр, спасибо)