Дискуссия: Планируем открыть кафе-столовую

плинируем открыть кафе столовую имеется помещение 130 метров 2 зала по 70 и 40 метров и офис 18 метров. вопросы сколько человек персонала надо как организовать процесс ну и кто что по этой теме знает делитесь советами.

почитайте книги олега назарова, он очень доступно пишет. Какой вид обслуживания будет? официанты на раздаче или полное обслуживание столика? На какое кол-во гостей вы расчитываете, местоположение помещения? Просто тяжело понять "Кафе-столовая". Тут либо кафе, либо столовая.

днем как столовая с линей раздачи а вечером с 17 приходит 2-3 официанта бармен и как кафе начинает работать при этом линия раздачи накрываеться красочным чехлом. 12 столиков по 4 гостя находиться на центральной улице в перовй линии.

Если хотите получить ответы на интересующие Вас вопросы, то задавайте конкретные вопросы, и дайте больше информации.

мое мнение, сделать лучше один зал который побольше как столовая,другой как кафе с официантами

сделать большой зал столоой а малый кафе невыйдет так как в малом будет кухня располгаться и офис а из нынешнего офиса по замыслу будет кальяная в востоном стиле

вопросы какие подводные камни ждут и чего остерегаться

Сделайте тогда зал игровых автоматов

зал игровых автоматов нелегален сейчас и опасно это кофискацией всех автоматов

Здравствуйте.....Александр....увы и ах эта тема не прокатит....либо так ..либо так....а будет контингент "метро"...знаете сколько ко мне с подобными предложениями обращаются.....если интересно зайдите ко мне в группу....посмотрите мое резюме кто я и чем занимаюсь..... http://vkontakte.ru/club16229177 там есть мое резюме......посмотрите