"Если компания серьёзная, и рассчитывает на хорошее взаимодействие с работниками, то у работника должна быть мотивация, чтобы держаться за работу. А для очень многих - это соц. гарантии".
P.S. В разных ситуациях, например, требуется справка 2-НДФЛ. А при чёрной схеме её не будет. Т.е. работник не сможет оформить на себя выгодный кредит, взять там ипотеку и т.д. и .т.п. Для многих людей - это очень важно.
P.P.S Лично я считаю, что все потери предпринимателя, связанные с отчислениями в фонды можно постараться компенсировать в свою пользу, повышая репутацию компании перед персоналом и в тоже время создавая рычаг управления, связанный с возможностью потери всяческих гарантий.
Я придерживаюсь Вашей точки зрения, что лучше самому инвестировать во что-нибудь, что потом будет приносить деньги. Но всё-таки большинство ищет стабильности и безопасности (не будем уходит в понятия мнимой безопасности и т.п.).