Дискуссия: Нежелательные посетители кафе

или вот
Есть еще вариант - альтернативный ))
Сделайте "даунгрейд" Вашего кафе и перепозиционируйте его в забегаловку "для гопников". Что-то в духе советских рюмочных. С соответствующим ассортиментом, вандалоустойчивой мебелью, специально обученным персоналом... Не задумывались?

вот еще предложили:
Имеет смысл разобраться, что привлекает этих самых нежелательных гостей. Почему они идут в ваше кафе.

Может быть

1. С ценами поиграть и/или с меню? Мне кажется (я не профи), у ограниченного интеллектуально контингента такие же ограниченные вкусы на еду. Пивасик, водочка, дешевые закуски. И такие же ограничения на бюджет.

2. Имидж кафе перестроить? Может быть оно выглядит, как желанное место для интеллектуально ограниченного контингента?
Я так понял у Вас кафе на привокзальной площади... Не знаю в каком городе стоит кафе, но, например, в Москве, привокзальные кафе в основном считаются забегаловками. Там часто бывают "ненормальные" гости в силу просто контингента. Большинство людей с деньгами все-таки летают самолетами, а на небольшие расстояния ездят на машинах.

Есть ли у Вас постоянные клиенты?

Если нет, или их объем несущественен в общем объеме получаемых денег, то имеет смысл постоянно пробовать и экспериментировать с фейс-контролем, меню, способами позиционирования кафе, ценами и так далее. Возможно, наткнетесь на лучшую комбинацию факторов, как для комфорта посетителей, так и для личной прибыли.

Кафе для гопников? Пивас и семечки в ассортименте))))). И вывеска - "Для чётких пацанов"))))). А персонал я так понимаю - это бывшие сотрудники ОМОНА и СПЕЦНАЗА))))

так это новая бизнес идея))))

#22
Самая клевая идея
Если еще и трансляции прайда запустить мммммм.....

у нас в одном заведении хозяина достали "крутые":он вызвал ОМОН и поставил их за спинами посетителей.так молча прошел вечер......больше их там не было.ни посетителей и ОМОН больше не понадобился.а нормальных посетителей после этого только прибавилось,вместе с разговорами о том вечере

не знаю как у тебя с ценами, но повысив цены только на алкоголь ты уже отсеишь большую часть таких падонков))

они когда идут в подобные заведения то первая их мысль:
"Ооо !!Там пивас дешёвый!!!" "Да и водочка понты стоит"

попробуй

+5. #26 Сергей Родников "у нас в одном заведении хозяина достали "крутые":он вызвал ОМОН и поставил их за спинами посетителей.так молча прошел вечер......больше их там не было.ни посетителей и ОМОН больше не понадобился.а нормальных посетителей после этого только прибавилось,вместе с разговорами о том вечере"

Но видимо Алексею Шевчук хочется изобрести велосипед :-)) или нажить себе по совету Алексея Бирст приключений на попу ;-)
(у Вас заведение пожароустойчивое?)

p.s. основываюсь только на личном опыте.
Тема Закрыта.

нужно строить политику кафе от постоянной публики, если она есть, если ее нет надо вычислить потенциальную публику, которая устроит , тут много мелочей и деталей , их надо знать , что бы дать совет, опыт имею ...

А можно просто поменять фоновую музыку на ту, что им не по душе будет)