Есть еще вариант - альтернативный ))
Сделайте "даунгрейд" Вашего кафе и перепозиционируйте его в забегаловку "для гопников". Что-то в духе советских рюмочных. С соответствующим ассортиментом, вандалоустойчивой мебелью, специально обученным персоналом... Не задумывались?
Имеет смысл разобраться, что привлекает этих самых нежелательных гостей. Почему они идут в ваше кафе.
Может быть
1. С ценами поиграть и/или с меню? Мне кажется (я не профи), у ограниченного интеллектуально контингента такие же ограниченные вкусы на еду. Пивасик, водочка, дешевые закуски. И такие же ограничения на бюджет.
2. Имидж кафе перестроить? Может быть оно выглядит, как желанное место для интеллектуально ограниченного контингента?
Я так понял у Вас кафе на привокзальной площади... Не знаю в каком городе стоит кафе, но, например, в Москве, привокзальные кафе в основном считаются забегаловками. Там часто бывают "ненормальные" гости в силу просто контингента. Большинство людей с деньгами все-таки летают самолетами, а на небольшие расстояния ездят на машинах.
Есть ли у Вас постоянные клиенты?
Если нет, или их объем несущественен в общем объеме получаемых денег, то имеет смысл постоянно пробовать и экспериментировать с фейс-контролем, меню, способами позиционирования кафе, ценами и так далее. Возможно, наткнетесь на лучшую комбинацию факторов, как для комфорта посетителей, так и для личной прибыли.
Самая клевая идея
Если еще и трансляции прайда запустить мммммм.....
они когда идут в подобные заведения то первая их мысль:
"Ооо !!Там пивас дешёвый!!!" "Да и водочка понты стоит"
попробуй
Но видимо Алексею Шевчук хочется изобрести велосипед :-)) или нажить себе по совету Алексея Бирст приключений на попу ;-)
(у Вас заведение пожароустойчивое?)
p.s. основываюсь только на личном опыте.
Тема Закрыта.